En primer lugar comentarte que no hace mucho tiempo la hamburguesa la ten√≠amos dentro del concepto de comida basura, no es porque no pudiese ser una comida equilibrada sino porque al tratarse de carne picada sin saber de qu√© parte del animal procede, podemos pensar que al querer abaratar costes tal vez esa carne puedan ser restos no aprovechados de diferentes partes del animal, pero tampoco tenemos que ser as√≠, adem√°s, como ahora mismo vas a ser tu quien realice la hamburguesa, t√ļ mismo sabr√°s que es lo que contiene.

Receta de hamburguesa de carne

Está claro que el ingrediente más importante aquí es la carne y que tiene que estar bien picada sino no podremos manejarla y darle el aspecto de la típica hamburguesa, pero ya verás cómo lleva muchos más ingredientes, tantos como tu imaginación sea avispada.

Ingredientes para la receta de hamburguesa de carne

  • Carne picada
  • Huevo
  • Cebolla
  • Espesante (puede ser pan rallado, harina, agar agar, etc.)
  • Especias (romero, tomillo, albahaca, etc.)
  • Sal

Como has podido darte cuenta dejo que seas t√ļ quien escoja el espesante que m√°s te agrade, lo m√°s conocido es utilizar tanto el pan rallado como la harina, para hacer que la masa sea m√°s compacta, pero bueno todo eso te lo explico en la elaboraci√≥n.

Elaboración de la receta de hamburguesa de carne

Es bien simple, cogemos un bol de buen tama√Īo y colocamos la carne picada, la a√Īadimos el huevo o como m√≠nimo la yema de este, eso lo dejo a tu elecci√≥n, en una sart√©n pochamos la cebolla y una vez pochada la colocamos junto con los dem√°s ingredientes, vamos amasando y dependiendo de la textura a√Īadiremos lo que escojamos como espesante, yo te aconsejo pan rallado, la masa tiene que quedar compacta y que se pegue en las manos lo m√≠nimo, y como punto final especiamos un poco al mismo tiempo que le damos el toque de sal.

Ya solo nos quedaría templar una sartén y freírla con el mínimo de aceite posible, si lo hace a fuego bajo o medio conseguirás que se haga de dentro para fuera, si la haces a fuego fuerte, puede que se quede algo cruda por dentro, pero bueno todo eso tiene que ser a tu gusto.

Receta de hamburguesa vegetariana

Bueno aqu√≠ si te das cuenta lo √ļnico que vamos hacer es cambiar el ingrediente principal por uno que no sea de origen animal y que pueda darnos una consistencia similar, yo para ello solo te aconsejo la soja texturizada, aunque en el mercado hay otros ingredientes que servir√≠an para hacer hamburguesas vegetarianas, como el gluten, el arroz y otros tantos.

Ingredientes para la receta de hamburguesa vegetariana

  • Soja texturizada fina
  • Huevo
  • Cebolla
  • Espesante (puede ser pan rallado, harina, agar agar, etc.)
  • Especias (romero, tomillo, albahaca, etc.)
  • Sal

Elaboración de la receta de hamburguesa vegetariana

Aqu√≠ lo primero que tenemos que hacer es hidratar la soja texturizada, para ello cogeremos un bol echaremos la soja texturizada fina y la cubriremos con agua, as√≠ en remojo la tenemos que dejar durante unos 20 o 30 minutos, mientras tanto podemos ir pochando la cebolla, una vez hayan pasado los 20 minutos de la soja texturizada fina remojada, la escurriremos tirando el exceso de agua y presionaremos un poco (no mucho) para que suelte algo de exceso de agua, una vez terminado ese proceso ya tenemos el ingrediente que sustituir√° a la carne picada, totalmente preparado, lo √ļnico que tenemos hacer es mezclar todos los ingredientes manejando tambi√©n el pan rallado como espesante para que la densidad de la masa sea buena y compacta, as√≠ que una vez terminado todo eso, ya solo nos queda fre√≠rlo con poco aceite o tambi√©n podemos hornearlo para que se haga sin nada de aceite.

Como siempre me gustaría que comentaras como ha ido tu aventura culinaria.